Смешное, афоризмы, гороскопы
Рецепты блюд для вылазки от ZpTown: узбекская кухня. Едим дома и на природе. Лучшее и несложноеПриготовить настоящий шашлык несложно. Но любой шашлык, как, впрочем и любое блюдо, не приготовишь, не зная секретов приготовления. Также без определенных знаний не приготовишь и плов.
Шашлык-бастурма из баранины или свинины - - ZpTown - рецепты
Жирную баранину или свинину (почечную часть или мякоть задней ноги) нарезать одинаковыми небольшими кусками, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать молотым чёрным перцем, добавить нашинкованный репчатый лук, немного винного уксуса, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодное место на 2-3 часа.
Подготовленное таким образом мясо можно держать 3-4 дня.
Куски подготовленного мяса надеть на вертел и жарить до полной готовности над раскалёнными углями без пламени, всё время поворачивая вертел.
Можно между кусками мяса накалывать свежие помидоры.
К шашлыку подают соусы "Сацебели", "Аджика".
Узбекская кухня
«БИР ГУРУЧ — БИР ГУПЕГ» ПАЛОВ (ПЛОВ ОСОБЫЙ С МЕЛК0НАКРОШЕННЫМ ПЕРЕЖАРЕННЫМ МЯСОМ) - - ZpTown - рецепты
Нежирное мясо отделить от костей, мякоть нарезать на кусочки величиной с горошину, пережарить во фритюре, отставить.
В сильно разогретом жире обжарить косточки, добавить лук, жарить до образования румяной корочки, потом положить морковь и продолжать жарить. В зирвак добавить соль, специи, налить воды, дать закипеть, засыпать рис с ранее приготовленным мясом, после упарки влаги плов закрыть.
Перед подачей на стол плов перемешать. К плову подают салат из граната и лука.
На 800 г риса — 800 г мяса, 200 г жира (отдельно для фритюра — 1 кг жира), 400 г моркови, З—4 головки лука. Соль и спепеции — по-вкусу.
|
|